みちのく自然共生園でたくあんをつくりました

みちのく公園北地区
みちのく自然共生園では
お客様と一緒にたくあんをつくりました。

 

干したダイコンをとり入れて

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葉を落とします

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ぬか、塩、ザラメ、昆布など材料を混ぜ合わせ

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材料と干したダイコンを層にして並べます。隙間にはダイコンの葉を入れぎゅうぎゅうにします。

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最後、ぬか等を上に敷き詰め

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ダイコンの重量の約2倍の重しを乗せて寝かせます。

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つくり終りは温かいお茶とボランティアさんが漬けた漬物を味わいひと休み。

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漬けたタクアンは自然共生園冬まつり(平成29年2月11・12日)

にお客様に味わっていただく予定です。

是非共生園に足をお運びください。

2016年12月24日