自然共生園でこんにゃくを作りました

みちのく公園北地区 みちのく自然共生園では
ボランティアさんが農園で育てたこんにゃく芋を使い
こんにゃくづくりを行いました。

 

講師担当はボランティアの楢葉さんです

まず、泥で汚れたところ、黒く変色したところを取ります。

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芋1キロに対しお湯3リットルで作っていきます。

芋とお湯を入れてミキサーにかけます。

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ミキサーにかけた物と残りのお湯をよく混ぜたら凝固剤を入れ、再度よく混ぜます。

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透明度が出て、鍋からはがれやすい状態になるまで焦がさないようにかき混ぜながら火にかけます。

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トレイに入れ、3時間ほど固まるのを待ちます。

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あとは、適度な大きさに切って煮てできあがりです。

お客様には先週作ったこんにゃくをお持ち帰りいただきました。

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3時間待たずに手で丸めて煮て作る方法もあります。

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ボランティアさんも作り方を学びながら自分たちが育てた作物を加工しています。

共生園では随時ボランティアさんを募集いたしております。

ご興味が少しでもある方は是非みちのく公園 自然共生園担当までお問い合わせください。

2017年1月14日